糖與水果對血壓影響的研究

俗話說週四來臨，週五還會遠嗎，振作起來。即將來臨的假日功能表中，你將如何選擇？蛋糕、餅乾還是蘋果或一些水果沙拉？研究人員給出的一些好消息和壞消息可以説明你來決定什麼列入假日功能表。
壞消息，飲食中如霜淇淋、餅乾、蛋糕、糕點、蘇打水和其他含糖飲料中發現的那種添加糖是糖尿病和肥胖症等健康問題的首要疑點。

它也引起人們對其引發心臟病越來越關注。一項研究的最新初步資料顯示，在絕經後女性中，血糖增加與高血壓之間存在著密切的聯繫。即使在控制了年齡、收入、體重指數、體力活動水準、每日熱量攝入和使用血壓藥物後，添加的膳食糖也與血壓水準有關。換言之，這種聯繫是牢固的。

好消息是。同一項研究表明，無論男女，吃整個水果都會降低血壓。這有可能是一件大事，尤其是對老年人來說。65歲及以上的美國人中有三分之二患有高血壓，這會增加患心臟病和腎病的風險。2014年，共開出6.53億張與高血壓相關的處方，花費超過280億美元。

這些資料是初步的在2015-2017年間進行，從一個小樣本中抽取128名參與者，（男性57人，女性71人），他們沒有癌症、胃腸道疾病、創傷性腦損傷、中風、糖尿病、中樞神經系統疾病、老年癡呆症、癡呆症或精神病的病史。大多數是白種人，年齡從65歲到80歲不等。

研究考察了食物種類和飲食中添加糖對血壓水準的影響。它沒有研究糖替代品的效果。在這一人群中消耗的添加糖的主要類型是蔗糖（食糖）、葡萄糖（存在於糖果、運動飲料和甜點中）和果糖（一種水果糖和以高果糖玉米糖漿形式添加的糖的主要來源）。我們體內每一種物質的代謝方式都有很大的不同，尤其是果糖，可能比其他類型的物質對血壓升高的貢獻更大。

糖的添加與老年婦女的收縮壓和舒張壓的增加（心臟跳動時的壓力和心跳之間的壓力）之間有著密切的聯繫。相比之下，整個水果只與心跳（舒張）之間的壓力降低有關。整個水果為健康飲食帶來了許多有價值的元素，包括紙漿纖維、抗氧化劑、維生素、礦物質和其他生物活性化合物。此前的臨床試驗表明，葡萄、酸櫻桃和藍莓都能降低血壓。

雖然結果沒有顯示因果關係，只是有很強的聯繫和概念證明。但是這個新的方程式是非常有說服力的：不加糖，吃整個水果，你可能會降低血糖升高的風險和血壓水準的潛在降低。

美國飲食中含糖量豐富，很多人吃的糖量遠遠超過美國心臟協會推薦的量。美國心臟協會規定女性每天不超過6茶匙，男性不超過9茶匙。在美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）的資助下，DASH（阻止高血壓的飲食方法）制定了一項飲食計畫，即每週9茶匙。相比之下，美國人平均每天吃17茶匙，每年66磅。

是時候改掉吃糖的習慣了。
尤其是在飲料方面，你一罐12盎司的蘇打水含有將近10茶匙的糖。在2020年，添加的糖將更容易被看到，當這種成分加入營養標籤上所需元素的清單中時，消費者可以更好地瞭解一種產品的成分。

來源：
Safiyah Mansoori et al. Added Sugar Intake is Associated with Blood Pressure
in Older Females, Nutrients (2019).